A te curăța repede înseamnă a-ți salva câteva luni din viață - și a umple rapid stomacul flămând al oamenilor pentru care gătești.

Curățarea fructelor, legumelor și chiar a cărnii (de pe pielea sau cântarele lor, cazul peștilor) necesită multă pricepere și o cerință dacă doriți să lucrați în industria culinară. A te curăța repede înseamnă să pregătești mâncarea cu grabă și, cu cât petreci mai puțin timp ținând cuțitul, cu atât este mai puțin probabil să te rănești. Deci, indiferent dacă sunteți o mamă de acasă, un aspirant maestru culinar sau doar cineva care caută ajutor la Ziua Recunoștinței, iată câteva hacks cu descuamare rapidă care vă vor permite să jupuiți totul în mai puțin de un minut (sau două) :

Ceapă - te poate face să plângi

Acest condiment este unul dintre cele mai folosite în lume și este obișnuit în gătitul zilnic. Hamburgerii, pizza, salatele și alte feluri de mâncare gătite acasă ar fi fără aromă fără ea.

Indiferent dacă cojiți o ceapă roșie, albă sau galbenă, iată o modalitate rapidă de a o curăța FĂRĂ să fiți nevoiți să plângeți:

1. Felierea pe verticală

• În primul rând, tăiați ceapa pe verticală și așezați partea plană a jumătăților pe tocătoare.
• Tăiați rădăcina și părțile inutilizabile ale cepei. Asigurați-vă că nu tăiați piese bune!
• Curățați stratul exterior al fiecărei jumătăți cu mâinile.

2. Încălzirea acestuia

• Tăiați-l vertical pe jumătate și îndepărtați părțile inutilizabile.
• Înjunghieți-l cu un băț de grătar sau o furculiță.
• Preîncălziți o tigaie din teflon și țineți partea laterală a tigaiei.
• Curățați-l cu mâinile (așteptați să se răcească la niveluri suportabile).

Sfaturi:

• Purtați ochelari de înot dacă tăiați o cantitate mare de ceapă. Acest lucru vă va împiedica să plângeți.
• Puneți la frigider ceapa înainte de a le tăia și faceți acest lucru când sunt încă reci. Acest lucru va încetini eliberarea substanței chimice responsabile de plâns.
• Înfășurați-vă mâinile cu mănuși de plastic pentru a preveni mirosul de ceapă.

Usturoiul - bun pentru inimă, greu de curățat în bucătărie

La fel ca ceapa, usturoiul este unul dintre cele mai multe condiment utilizat pe scară largă în domeniul culinar , motiv pentru care este important să îl curățați rapid: dacă sunteți aspirant de bucătar sau bucătar, probabil că veți aborda usturoiul în fiecare fel de mâncare pe care îl preparați. Numeroase studii au dovedit că este bun pentru inimă, dar peelingul poate crește tensiunea arterială: în afară de decojirea pielii exterioare, trebuie să curățați și cuișoarele. Așadar, haideți să urmărim și să învățăm cele mai bune metode:

Cea de-a doua metodă

• Așezați becul pe tejghea, cu vârful lăstarului în sus. Asigurați-vă că blatul este ferm și în stare bună.
• Loviți becul cu călcâiul palmei - aceasta va rupe cu ușurință toate becurile.
• Așezați becurile în interiorul unui recipient din metal sau ceramică. Închideți-l bine.
• Agitați recipientul ca și cum ar depinde viața de el timp de 15 secunde.
• Deschideți recipientul și veți vedea cuișoare curățate complet sau parțial.

Această metodă este perfectă dacă curățați usturoiul în masă, de exemplu, dacă gătiți pentru o armată, de exemplu.

Metoda cuțitului plat

Publicitate

• După ce ați separat cuișoarele, puneți unul necojit pe suprafața unei tăietoare. Țineți un cuțit plat peste el.
• Zdrobiți rapid suprafața cuțitului cu palma. Nu aplicați prea multă forță: faceți-o rapid și cu atenție.
• Îndepărtați restul de coajă cu mâna.

Ouă fierte - decojirea cojii dure

Ouăle fierte, indiferent dacă sunt fierte tare sau moi, sunt un element de bază în bucătăria de zi cu zi. Bogat in nutrienți, în special proteine , este relativ simplu și rapid de făcut, în comparație cu alte feluri de mâncare legate de ouă. Cu toate acestea, decojirea acestuia poate fi destul de grea, mai ales dacă vă grăbiți. Deci, care este cel mai rapid mod de a-l coaja?

Metoda de suflare

• Când ouăle sunt suficient de reci pentru a fi manipulate, îndepărtați părți din coajă de sus și de jos.
• Asigurați-vă că orificiul inferior este mai mare decât cel de deasupra.
• Suflați oul din gaura din partea superioară, iar interiorul moale și comestibil va aluneca în jos fără efort!

În loc să puneți sare, oțet sau bicarbonat de sodiu pe apă în timpul procesului de fierbere, recurgeți la această metodă. Durează mai puțin de 10 secunde: asigură-te că tu ești cel care mănâncă ouăle.

Cartof - curăță pielea subțire, maro

Există o mulțime de motive pentru care ați dori să curățați rapid un cartof, deși motivele principale sunt întotdeauna pentru cartofi prăjiți și piure de cartofi. Deși există un videoclip tutorial care descrie un întreaga pungă fiind decojită în mai puțin de 60 de secunde , manipularea unui burghiu și a unui furtun de alimentare în același timp poate fi periculoasă, așa că nu putem recomanda acest lucru.

Metoda apei calde și reci

• Folosiți un cuțit pentru a felia pielea cartofului pe lungime. Asigurați-vă că nu tăiați interiorul - doar pielea.
• Puneți-l într-o oală cu apă clocotită timp de cel puțin 10-20 de secunde.
• După care, folosiți o ladă pentru a transfera cartoful într-un vas umplut cu apă COLD.
• Lasă-l să stea cel puțin 10 secunde.
• Curățați cartoful / ușele folosind mâinile cu ușurință. Puteți curăța cu ușurință o duzină de ele în termen de cinci minute!

Ghimbir - un condiment parfumat, sănătos, dar greu de curățat

Îndepărtarea ghimbirului poate fi frustrant, având în vedere că este accidentat și, dacă folosești un cuțit, ai tendința de a pierde jumătate din el, dacă nu ești atent. În mod surprinzător, cel mai bun mod de a-l coaja este folosind o lingură. Iată un Videoclip YouTube care arată cum . Simplu, nu? Nu este nevoie să folosiți un cuțit acum!

Roșii - curățați-le pentru paste, sosuri sau salate

Acest fruct este un pilon în aproape fiecare bucătărie din întreaga lume. Poate fi prajit, folosit ca sos sau chiar consumat crud, ca în salate cu salată și legume asortate. Deși este posibil să nu fie nevoie să o curățați, unii oameni nu își doresc roșiile cu piele atașată. Iată cum să îl coajați:Publicitate

Metoda apei calde și reci

• După ce îndepărtați toate părțile necomestibile ale fructului, tăiați un X superficial pe fundul acestuia sau tăiați-l subțire (aveți grijă să nu tăiați carnea roșie și suculentă).
• Pregătiți o oală cu apă clocotită și puneți roșia în ea.
• După 30 de secunde sau dacă vedeți semne de descuamare, îndepărtați imediat fructele din apa fierbinte opărită printr-o ladă.
• Pregătiți o oală cu apă rece ca gheața și scufundați fructele timp de cel puțin 30 de secunde.
• Îndepărtați pielea fără efort. Acest hack se aplică tuturor tipurilor de roșii, de la roma la cireșe.

Portocale - decojirea lor este iritant de dură

Probabil unul dintre cele mai consumate fructe din întreaga lume, aceste citrice sunt umplute cu vitamina C și fibre: consumul zilnic - fie în formă crudă, fie sub formă de suc - va face minuni pentru sănătatea ta pe termen lung. Cu toate acestea, îndepărtarea durează mult timp și este posibil să vă provoace furie pe tot parcursul procesului. Totuși, dacă ți-am spune că i-ai descuiat greșit (mai ales dacă ai făcut asta cu mâinile tale) în toată viața ta?

Metoda potrivită pentru a curăța portocalele

• În primul rând, luați un cuțit și formați o canelură în centrul fructului. Asigurați-vă că nu ajungeți la interiorul cărnos și suculent.
• Introduceți degetul mare în canelură și îndepărtați imediat coaja.
• Voila, o portocală decojită.

Morcovi - decojindu-i ca pe un profesionist

Spre deosebire de alte legume, decojirea unui morcov este relativ ușoară - tot ce aveți nevoie este fie un cuțit de decojit, fie un decojitor de legume. Îndepărtarea pielii este relativ ușoară și oricine o poate dezlipi în mai puțin de două minute. Dar știați că există o modalitate mai rapidă și mai ușoară de a le curăța?

Făcând-o ca un bucătar

• În primul rând, obțineți un cojitor de legume cu două lame. Țineți morcovul cu vârful în jos pe un unghi de 45 de grade.
• Curățați morcovul în jos, începând de la mijloc.
• După ce ați ajuns la vârf, rotiți-vă și începeți să vă dezlipiți în sus.
• Când ați ajuns în vârf, rotiți și curățați din nou în jos.
• Repetați ultimii doi pași și veți avea un morcov decojit în mai puțin de 20 de secunde.

Mere - decojire de zeci în mai puțin de cinci minute

Deși nu trebuie să curățați niciodată merele datorită pielii sale care conține o tonă de substanțe nutritive importante, trebuie să faceți acest lucru dacă faceți plăcintă cu mere. Dacă conduceți un restaurant sau un cuptor și trebuie să curățați o cutie de mere în jumătate de oră, iată o metodă infailibilă:

Metoda burghiului

• În primul rând, obțineți un burghiu manual, cu baterie. Asigurați-vă că vârful burghiului este nou, curat, dezinfectat, sterilizat (dacă veți merge atât de departe) și fără rugină.
• Împingeți vârful burghiului în miezul mărului. Introduceți-l prin partea de sus.
• De îndată ce mărul este fixat în siguranță, porniți burghiul.
• Țineți un cojitor de legume de cală, veți vedea cum pielea se desprinde fără efort.

Făcând acest lucru, durează trei secunde pentru a curăța un singur măr. Cu toate acestea, asigurați-vă că aveți o suprafață mare de lucru, deoarece poate deveni puțin dezordonată.

Strugurii - jupuindu-i fără efort

Nu există nicio comandă rapidă pentru a curăța strugurii - trebuie totuși să îi jupuiți individual. Cu toate acestea, îndepărtarea pielii poate fi o corvoadă, având în vedere că părți ale acesteia pot rămâne. Iată cum puteți evita astfel de situații:

• Pregătiți o oală cu apă clocotită. Pune strugurii într-o strecurătoare manuală și scufundă-i în ea.
• După patru secunde. transferați strugurii în oala care conține apă cu gheață. Lasă-i să stea 10 secunde.
• Îndepărtați pielea cu un efort minim.

Grapefruit - nu este nevoie să folosiți lingura zimțată

Publicitate

Aproape toată lumea ar mânca grapefruit în mod tradițional: printr-o lingură zimțată. Cu toate acestea, acest lucru irosește 50% din fructe și este un mod total ineficient de a savura acest fruct dulce, precum portocaliul.

• Tăiați felii părțile superioare și inferioare ale grapefruitului, suficient pentru a expune carnea fructului.
• Începeți să tăiați coaja, începând de sus și de jos. Urmați cu atenție curba fructului fără a sacrifica prea mult din carne.
• Bucurați-vă de interiorul cărnos!

Lămâi - viața iubește să-ți dea acest fruct

Ori de câte ori viața îți dă lămâi, le faci utile și comestibile. Acest fruct dulce / acru poate fi folosit în multe feluri: ca suc, ca supliment la o băutură (ca în ceai) și poate fi consumat și crud. Secțiunea de peeling este foarte simplă, dar vă poate dura puțin timp să o terminați. Oricum. iată cea mai rapidă modalitate de a o dezlipi:

Metoda peelingului spiralat

• În primul rând, tăiați ambele capete ale lămâii (sus și jos) cu un cuțit de bucătar ascuțit.
• Ține lămâia cu mâna ta mai puțin dominantă. Obțineți un cuțit de îmbrăcat și poziționați-l pe capătul superior (cel pe care tocmai l-ați tăiat).
• Tăiați coaja cu atenție într-o mișcare în spirală, de sus în jos. Nu opriți sau tăiați coaja spiralată până nu ați tăiat-o pe toată.

În loc să arunci coaja, îl poți folosi ca garnitură, odorizant de aer și chiar ca condiment (coajă de lămâie).

Ananas - posibil cel mai dur fruct de coajat

Dacă reușiți să curățați un ananas în mai puțin de un minut, atunci sunteți în mod evident priceput cu un cuțit - nu toată lumea poate face asta. Deși există acest furnizor care îl poate coaja și tăia în mai puțin de un minut (ia notițe și fii uimit bucătari). Fii înarmat cu o lamă nebunie ascuțită și fă ceea ce a făcut.

Vinete - sfat rapid

Acest fruct, deși gătit ca o legumă, este destul de versatil și poate fi gătit în multe feluri. Acest fruct întunecat, purpuriu, se consumă în întreaga lume și poate fi găsit în aproape orice bucătărie. Deși puteți alege să păstrați pielea intactă, este mult mai moale (și mai gustoasă) dacă îndepărtați coaja. Iată o modalitate rapidă de a face acest lucru:

• În primul rând, tăiați ceașca și tulpina cu un cuțit de bucătar ascuțit.
• Ca și cum ai curățat morcovul, țineți vinetele cu 45 de grade în jos și începeți să le curățați. Folosiți un cojitor de legume.

Această metodă durează cel puțin un minut - cu excepția cazului în care aveți mâini foarte rapide.

Mango - decojirea în mai puțin de 10 secunde

Posibil unul dintre cele mai gustoase fructe de acolo, mango-urile pot fi destul de greu de curățat, având în vedere că interiorul cărnos este la fel de fragil ca globii oculari umani. Acestea fiind spuse, tot ce trebuie să îl curățați este o tocătoare, un cuțit și un pahar gol . Durează mai puțin de 10 secunde pentru a efectua:Publicitate

• În primul rând, tăiați mango în trei. Puneți deoparte semințele din mijloc (mâncați-le mai târziu) și așezați cele două treimi cărnoase în fața voastră.
• Luați paharul gol și împingeți-l în partea de jos a uneia dintre treimile cărnoase.
• Împingeți-l până la capăt și voila, un mango decojit!

Rețineți totuși că lucrurile pot deveni destul de dezordonate, așa că asigurați-vă că faceți acest lucru deasupra unei tăietoare cu prosoape de hârtie gata.

Nucile de cocos - bătând coaja

Scoaterea unei nuci de cocos din coajă este, fără îndoială, unul dintre cele mai frustrante lucruri pe care le poate experimenta vreodată un om. Puteți măcina carnea, dar acest lucru necesită mult timp și efort. Deși acest lucru nu se potrivește definiției legale a peelingului, acest lucru merită o mențiune specială:

• Puneți nuca de cocos pe congelator timp de 12 ore sau peste noapte.
• După care, așezați-l pe o suprafață dură și folosiți și obțineți un ciocan.
• Spargeți ușor nuca de cocos pentru a pune crăpături pe coajă. Odată ce piesele cad, veți observa că carnea nu se lipeste de cochilie.
• Îndepărtați rămășițele cochiliei și tot ce veți avea este mingea circulară de carne de cocos.

Acest proces durează 30 de secunde (12 ore și 30 de secunde dacă numărați timpul în congelator) și este mult mai productiv și fără efort decât să recurgeți la alte metode. Dacă trebuie să vedeți un videoclip care îl arată, iată un legătură .

Avocado - îndepărtarea pielii

Acest fruct poate fi folosit pentru a face shake-uri, consumate crude sau ca o baie. Un singur fruct conține 14 grame de fibre dietetice și cantități ample de proteine, fier și vitaminele A și C. Deci, dacă vă grăbiți să faceți guacamol, iată o modalitate rapidă de a-l coaja:

• În primul rând, tăiați avocado LENGTHWISE, mai degrabă decât tăiați-l în jurul lățimii (sau al ecuatorului). NU-l tăiați în jumătate, deoarece va fi imposibil să scoateți semințele.
• Asigurați-vă că evitați felierea semințelor sau decuparea. Înconjoară-l și vei putea separa ambele jumătăți cu degetele.
• Dați groapei o lovitură moale cu cuțitul, răsuciți-l și scoateți-l. Ar trebui să iasă fără efort.
• Luați o lingură și scoateți carnea.

Castraveți - decojirea și însămânțarea acestuia

Deși pot fi consumate cu semințe, este întotdeauna cel mai bine să scoată castraveții înainte de al mânca sau de a-l găti. Acestea fiind spuse, iată cea mai simplă și mai rapidă metodă de a face ambele în același timp:

• Tăiați ambele capete ale castravetelui (sus și jos).
• Feliați-l în jumătate pe lungime.
• Scoateți semințele cu o lingură.
• Folosiți fie un cuțit de împrăștiere, fie un cojocitor de legume pentru a răci pielea. Asigurați-vă că îndreptați-o spre voi!

Creveți - decojirea cojii

Fructele de mare sunt preferate în zonele de coastă și un pilon în bucătăria Cajun. Decojirea creveților poate fi deranjantă, având în vedere gradul de dificultate. Cel mai bine este să îndepărtați coaja după ce este gătită, având în vedere că o face - și felul de mâncare - să aibă un gust mai bun, cu coaja intactă. Cel mai rapid mod de a face acest lucru este printr-o furculiță de gătit cu două benzi. Iată cum:Publicitate

• În primul rând, scoateți capul sau tăiați-l.
• Obțineți cele două furculițe tined și puneți unul dintre dinții direct pe venă.
• Țineți creveții în poziție și împingeți-l în cavitatea venei.
• Trageți coaja prin partea din spate a creveților. Se va desprinde fără efort.

Somon - jupuindu-l

Una dintre provocările majore ale fiecărui bucătar sashimi și fructe de mare este jupuirea somonului, ceea ce nu este niciodată o sarcină ușoară decât dacă ești Gordon Ramsey . Arată atât de simplu, dar bucătarii experimentați au avut dificultăți în a-l tăia. Deși nu ne așteptăm să îl jupoaie așa cum a făcut-o el, iată un proces pas cu pas:

• După dezosarea somonului, așezați fileul cu pielea sub el pe o tocătoare. Poate doriți să presărați sare pe coadă pentru a preveni alunecarea.
• Țineți coada ferm. Tăiați între carne și piele în direcția opusă față de capătul cozii.
• În timp ce țineți capătul, continuați să tăiați până când ați separat complet carnea de piele.