Există două tipuri de oameni în această lume: oamenii care iubesc cookie-urile și mincinoșii. Ați întâlnit vreodată pe cineva care să urască cookie-urile? Nici eu.

Indiferent dacă găzduiți o cină, participați la o petrecere sau începeți o dietă fără zahăr, nu puteți greși niciodată cu cookie-urile. Lumea este plină de rețete de prăjituri. Unele sunt mai bune decât altele, dar câteva sunt complet delicioase.

Am reușit să găsesc 10 care se încadrează în această din urmă categorie. Să le verificăm!

Fulgi de zăpadă de unt

Sursa rețetei

• 2 1/4 cani de făină pentru toate scopurile
• 1/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță scorțișoară măcinată
• 1 cană unt
• 1 (3 uncii) pachet cremă de brânză, înmuiat
• 1 cană zahăr alb
• 1 gălbenuș de ou
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 linguriță coajă de portocală

Preîncălziți cuptorul la 175 grade C (350 grade F). Cernem împreună făina, sarea și scorțișoara; pus deoparte.

Într-un castron mediu, smântânați împreună untul și smântâna de brânză. Se adauga zaharul si galbenusul de ou; bate până când este ușor și pufos. Se amestecă coaja de vanilie și portocală. Se amestecă treptat ingredientele uscate. Umpleți o presă pentru prăjituri sau o pungă de patiserie cu aluat și formați prăjituri pe o foaie de prăjitură fără grăsime.

Coaceți timp de 12 până la 15 minute în cuptorul preîncălzit, sau până când fursecurile sunt aurii pe vârfuri și pe funduri. Scoateți-le imediat de pe foile pentru biscuiți, pentru a le răcori pe rafturi.

Biscuiți cu unt de arahide și Nutella

Sursa rețetei

• 1 cană unt (2 bețe), temperatura camerei
• 2/3 cană unt de arahide (cremos sau crocant)
• 1 cană zahăr
• 1 cană zahăr brun
• 2 oua
• 2 lingurițe de vanilie
• 2 2/3 cană de făină
• 2 lingurițe bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță sare
• Greutând 1/3 cană Nutella

Cremă de unt, unt de arahide, zahăr, zahăr brun, ouă și vanilie împreună până se omogenizează. Combinați făina, bicarbonatul de sodiu și sarea și adăugați la amestecul de unt. Adăugați Nutella în păpuși peste vârful aluatului. Folosiți un cuțit de unt pentru a învârti Nutella prin aluat. Nu amestecați prea mult. Răciți aluatul în frigider timp de 15 minute înainte de a pune lingura pe foaia de biscuiți pentru a întări Nutella. Se coace la 350 de grade timp de 8-10 minute. Se coace până se rumenesc ușor la margini. Lăsați să se răcească câteva minute pe foaia de cookie înainte de transfer.Publicitate

Ultimele cookie-uri cu ciocolată

Sursa rețetei

• 1 lire de unt nesărat
• 1 3/4 cani zahăr granulat
• 2 1/4 cani ambalate zahăr brun deschis
• 4 ouă mari
• 3 căni plus 2 linguri de făină de patiserie
• 3 căni de făină de pâine
• 1 lingură sare
• 2 lingurite praf de copt
• 2 lingurite bicarbonat de sodiu
• 1 lingura extract pur de vanilie
• 2 lire de ciocolată dulce-amăruie, tocată grosier

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Căptușiți foi de copt cu hârtie pergament sau covorase antiaderente; pus deoparte.
În vasul unui mixer electric prevăzut cu accesoriul pentru paletă, smântânați împreună untul și zaharurile. Se adaugă ouă, pe rând, amestecând bine după fiecare adăugare.
Reduceți viteza la minim și adăugați ambele făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu, vanilie și ciocolată; se amestecă până se combină bine.
Folosind o lingură de 4 uncii pentru fursecuri mai mari sau o lingură de 1 uncie pentru fursecuri mai mici, scoateți aluatul de prăjituri pe foile de copt pregătite, la aproximativ 2 inci. Coaceți până se rumenesc ușor, dar totuși moale, aproximativ 20 de minute pentru fursecurile mai mari și aproximativ 15 minute pentru fursecurile mai mici.
Se răcește ușor pe foi de copt înainte de a se transfera într-o grătar pentru a se răci complet.

Biscuiți cu ciocolată cu fulgi de ovăz

Sursa rețetei

• 1 cană unt înmuiat
• 1 cană zahăr brun
• 1 cană zahăr granulat
• 2 lingurite de vanilie
• 2 căni de făină universală
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• & frac12; lingurita de sare
• 1 & frac12; lingurițe scorțișoară
• 2 oua
• 3 căni de ovăz cu gătit rapid
• 1 cană chipsuri de ciocolată

Cremați untul și zaharurile împreună până când devin plăcute și pufoase. Bateți puțin ouăle cu vanilia. Combinați făina, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, ovăzul și sarea într-un castron separat. Se amestecă treptat ingredientele uscate în amestecul de unt. Puneți chipsurile de ciocolată.

Lăsați acest amestec la frigider timp de aproximativ o oră, astfel încât bilele de aluat să poată fi formate cu ușurință. După ce aluatul a fost refrigerat, preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Dacă luați bucăți de aluat de mărimea unei mingi de ping pong, veți ajunge cu aproximativ 36 de fursecuri.

Biscuiți cu unt de arahide auriu

Sursa rețetei

• 2 oz zahăr brun moale deschis
• 2 oz zahăr superfine
• 2 oz unt nesărat, înmuiat
• 1 ou de Paști mediu
• 1 linguriță miere
• 1 linguriță de vanilie
• 7 oz unt de arahide crocant
• 4 oz făină universală
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 linguriță sare

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Măsurați și combinați ingredientele uscate într-un castron și puneți-le deoparte. Cremă împreună untul și zaharurile până se amestecă. Se adaugă oul, vanilia, mierea și untul de arahide. Se amestecă până se omogenizează. Se adaugă ingredientele uscate și se amestecă bine. Aluatul este atât de gros încât veți ști că este bine amestecat când brațul începe să vă doară! Folosind linguri generoase rotunjite, așezați aluatul în forme aproximativ circulare pe o tavă de copt. (Ar trebui să obțineți exact 12.) Coaceți timp de 10-12 minute.

Biscuiti din cidru de mere umpluti cu caramel

Sursa rețetei Publicitate

• 1 cană unt înmuiat
• 3/4 cană zahăr granulat
• 1/4 cană zahăr brun
• 1/2 linguriță sare
• 1 7,4 oz. cutie Alpine Spiced Apple Cider Instant Original Mix Mix
• 2 oua
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță praf de copt
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• 3 căni de făină universală
• 1 14 oz. sac caramelele moi

Într-un castron mediu, amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea și scorțișoara. Folosind un mixer electric la viteză medie, bateți untul, zahărul, zahărul brun și toate cele zece pachete de cidru de mere, amestecați până devine pufos. Aproximativ trei minute.

Bateți ouăle, pe rând, și adăugați cu vanilia la amestecul de unt. Reduceți viteza mixerului la minim și adăugați amestecul de făină în trei porții, amestecând fiecare până când este încorporat.

Pentru a vă face mai ușor formarea cookie-ului, dați-l la frigider timp de aproximativ o oră. Acest pas nu este necesar, dar este recomandat. Când sunteți gata să coaceți, desfaceți caramelele.

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Căptușiți foile de cookie cu hârtie pergament (nu hârtie cerată!). Începeți rostogolind aproximativ 1 1/2 linguri de aluat într-o minge. Un pic mai mult aluat este mai bine decât mai puțin, deoarece caramelul se va scurge pe laturi în timpul coacerii.

Apoi, aplatizați ușor bila de aluat în palma mâinii. Apăsați caramelul în centrul aluatului și sigilați aluatul din jurul său, acoperindu-l complet. Așezați doi centimetri distanță pe foile de prăjitură acoperite cu pergament.

Coaceți 12-14 minute sau până se rumenesc foarte ușor în jurul marginilor. De îndată ce observați că cookie-urile încep să se rumenească ușor, scoateți-le din cuptor.

Odată ce cookie-urile sunt terminate, glisați pergamentul de pe foaia de copt chiar pe tejghea. Permiteți cookie-urilor să se răcească parțial pe pergament. Când prăjiturile sunt suficient de reci pentru a fi ferme, dar încă ușor calde, răsuciți-le cu atenție de pe pergament și lăsați să se răcească cu capul în jos.

Biscuiți cu nuci Macadamia cu ciocolată albă

Sursa rețetei

• 1/2 cană de unt, înmuiat, dar tot răcit
• 1/2 cană scurtare
• 3/4 cană zahăr brun
• 3/4 cană zahăr
• 2 oua
• 2 lingurițe de vanilie
• 1 linguriță sare de mare
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1 lingură apă fierbinte
• 2 1/2 căni de făină pentru toate scopurile
• 2 cani chipsuri de ciocolata alba
• 4 oz nuci de macadamia

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Folosind un mixer, bateți untul și scurtați-l împreună până se omogenizează și se omogenizează. Adăugați zahărul brun și zahărul. Bate 1-2 minute, până când este aproape cremoasă. Adăugați ouăle, unul câte unul și amestecați între adăugiri. Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în lingura de apă. Adăugați atât bicarbonatul de sodiu, cât și vanilia în mixer și amestecați bine. Se amestecă în sare. Adăugați făina și amestecați până se formează aluatul. Se amestecă chipsurile de ciocolată albă și nucile de macadamia folosind o lingură de lemn sau o spatulă.

Scoateți aluatul îngrămădind linguri pe o foaie de copt tapetată cu pergament sau cu siliciu, la 2 inci distanță. Coaceți timp de 10-12 minute până când marginile se rumenesc. Lăsați să se răcească pe foaia de copt câteva minute înainte de a scoate în grătar pentru a se răci complet.Publicitate

Biscuiți de covrigă cu caramel de ciocolată

Sursa rețetei

• 1 cană unt nesărat
• 1 1/2 căni zahăr alb
• 2 oua
• 2 lingurițe de extract de vanilie
• 2 căni de făină universală
• 2/3 cană pudră naturală de cacao neîndulcită
• 3/4 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță sare
• 1 (11 oz.) Saci de caramel
• 1 cană covrigei acoperiți cu fudge alb tăiat grosier

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți foaia sau linia de copt cu hârtie pergament sau covor de silicon. Într-un castron mare, smântânați împreună untul și zahărul până când sunt ușoare și pufoase (aproximativ 2 până la 3 minute). Adăugați ouăle și vanilia și bateți încă 1-2 minute.

Într-un castron separat, combinați făina, cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se adaugă în amestecul de unt și se amestecă până se amestecă bine. Împingeți bucăți de caramel și covrigi.

Aruncați linguri rotunjite pe foile pentru biscuiți și apăsați ușor pentru a se aplatiza.

Coaceți timp de 9 până la 10 minute sau până când este setat. Lăsați să se răcească 5 minute pe foaia de biscuiți înainte de a o scoate pe o grătar pentru a se răci complet.

Cookie-uri cu scorțișoară

Sursa rețetei

• 3 căni de făină
• 1 linguriță praf de copt
• 1/2 linguriță sare
• 1 cană (2 bețe) unt înmuiat
• 1 1/2 cană zahăr
• 1 1/2 linguriță extract de vanilie
• 1/2 extract de migdale
• 2 oua

Se amestecă împreună făina, praful de copt și sarea. Pus deoparte. Într-un castron mare, bateți împreună untul și zahărul până devin ușoare și pufoase. Bateți ouăle pe rând, apoi amestecați vanilia. Bateți încet amestecul de făină până se absoarbe complet. Separați aluatul în două discuri, înfășurați în folie de plastic și dați-l la frigider pentru cel puțin 2 ore sau peste noapte.

• 1 lingura unt topit
• 1/4 c zahăr granulat
• 1 lingură. scorțișoară măcinată
• 3/4 cană zahăr pudră
• 1 lingură. lapte

Împărțiți aluatul în două jumătăți. Pe o suprafață făinoasă, rulați fiecare jumătate de aluat la o grosime de aproximativ & frac14; -inch. Se periază cu unt topit. Într-un castron mic, amestecați zahărul și scorțișoara. Presărați acest amestec uniform peste aluat. Începeți să rulați aluatul, începând cu partea lungă. Înfășurați în folie de plastic și puneți aluatul în congelator timp de aproximativ 20-30 de minute (până când este ferm - nu este tare).
Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit.

Scoateți aluatul din congelator și începeți să tăiați felii de 3/4 inch. Așezați felii la aproximativ 2 centimetri distanță pe foaia de cookie. Coaceți 10-12 minute sau până când marginile sunt ușor maronii aurii.
Se răcește timp de 2 minute pe foaia de biscuiți, apoi se scoate din foaia de biscuiți în raftul de răcire. Se răcește complet.Publicitate

Într-un castron mic, amestecați zahărul pudră și laptele până se omogenizează. Stropiți glazura peste fursecurile răcite (asigurându-vă că aveți folie de aluminiu sau hârtie cerată sub rafturile de răcire pentru a prinde glazura în exces).

Cookie-uri Samoas

Sursa rețetei

• & frac34; unt de ceașcă, înmuiat
• & frac34; ceașcă de zahăr brun închis
• & frac14; cana de zahar
• 2 lingurițe de extract de vanilie
• 1 ou
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 2 lingurițe de amidon de porumb
• & frac12; linguriță sare
• 2 căni de făină universală
• 1 cană fursecuri Samoas, tocate
• & frac12; ceașcă Hershey’s Coconut Creme Kisses, tocate grosier
• 1 & & frac12; cupe de nucă de cocos mărunțită
• 1 sac de caramele, despachetate
• & frac12; ceașcă de ciocolată semi-dulce

În vasul unui mixer de stat, bateți împreună untul și zaharurile până sunt cremoase. Adăugați vanilia și oul și bateți pentru a combina. Se amestecă bicarbonatul de sodiu, amidonul de porumb, sarea și făina până când amestecul seamănă cu un aluat moale. Se amestecă fursecurile tăiate și săruturile lui Hershey cu mâna.

Răciți aluatul în frigider cel puțin o oră sau peste noapte.

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Lăsați linguri de aluat rotunde și înalte, de aproximativ 1-2 ″ distanță, pe foi de biscuiți ușor unse sau tapetate cu silicon. Coaceți cca. 10 minute, rotind tigaile la jumătatea timpului de coacere. Lăsați cookie-urile să se răcească pe foi timp de aproximativ 5 minute înainte de a le transfera cu grijă într-o sârmă pentru a se răci complet.

În timp ce prăjiturile se răcesc, reduceți temperatura cuptorului la 300 de grade F. Reutilizând una dintre foile de prăjituri unse sau căptușite, întindeți nuca de cocos într-un strat uniform. Coaceți timp de 5 minute. Întoarceți nuca de cocos, apoi coaceți încă 5 minute. Întoarceți-vă încă o dată și coaceți încă 5 minute sau până când nuca de cocos a prăjit la o culoare maro deschis-deschis. Răciți nuca de cocos.

După ce cookie-urile și nuca de cocos s-au răcit, într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde, încălziți caramelele timp de 45 de secunde la HIGH. Amestecați, adăugați un strop de lapte sau apă și continuați să topiți încă 30 de secunde, amestecând după fiecare încălzire. Odată netedă și topită, încorporați ușor nuca de cocos prăjită și aruncați pentru a acoperi.

Folosind o lingură unsă (sau degete unse), aruncați linguri de amestec de caramel de nucă de cocos pe vârfurile prăjiturilor răcite - atenție, amestecul va fi fierbinte, dar trebuie să lucrați cu atenție în timp ce caramelul este încă moale și flexibil. Ungeți ușor amestecul în jurul circumferinței cookie-ului. Repetați cu cookie-urile rămase. Odată ce fursecurile au fost acoperite cu amestecul de caramel de nucă de cocos, încălziți chipsurile de ciocolată pentru a se topi. Stropiți blaturile cu ciocolată topită; lăsați ciocolata să se întindă. Păstrați resturile etanșe la temperatura camerei, timp de câteva zile.

Un ultim sfat: dacă încercați oricare dintre aceste rețete, asigurați-vă că urmați sfaturile excelente ale Nigella cu privire la coacere și cu privire la modul de preparare a fursecurilor crocante. Nimic nu este mai bun decât prăjiturile dulci, delicioase și crocante. Da!