Dacă ați dorit întotdeauna să învățați cum să faceți cidru de mere, procesul poate varia de la extrem de ușor la mult mai intensiv în muncă.

Din punct de vedere istoric, oamenii au folosit odată presă de cidru, un dispozitiv nemecanic, pentru a stoarce sucul din mere - și ar suna doar acea cidru de mere. De acolo, angajatorii ar putea plăti angajații cu aceasta și să plătească chirie sau alte obligații.

Am parcurs un drum lung de când zilele cidrul de mere era folosit ca formă de comerț. Cidrul de mere are, de asemenea, o semnificație diferită astăzi: este o băutură de mere condimentată - nu doar suc de mere.

Puteți găsi cidru de mere gata preparat la magazin sau vă puteți crea propriul dvs. - fie folosind suc de mere cumpărat sau, pentru o băutură mai naturală, mere proaspete.Publicitate

Oricum ai face, cidrul de mere este băutură perfectă pentru toamnă și pentru a folosi toate merele alea coapte!

Cidru de mere: calea super ușoară

Dacă doriți să vă faceți cidrul puțin mai special și nu doriți să obțineți doar versiunea cumpărată din magazin, urmați această rețetă.

De ce veți avea nevoie:

• suc de mere - 1 galon
• niște pânză de brânză (suficientă pentru a face o pungă mică de condimente)
• condimente - scorțișoară, cuișoare (întregi sau măcinate), ghimbir, nucșoară
• coaja de portocală dintr-o portocală
• 1/3 cană zahăr brun (opțional)
• baton de scorțișoară (opțional)

Ce să fac: Publicitate

1. Turnați sucul de mere într-o tigaie mare. Porniți aragazul la foc mediu-mic.

Pe măsură ce sucul de mere se încălzește, pregătiți pânza de brânză întinzând-o și apoi punând 1-2 lingurițe de scorțișoară, ghimbir și nucșoară pe cârpă. Adăugați coaja de portocală și 3-4 cuișoare întregi sau 1 linguriță cuișoare măcinate. Folosind colțurile cârpei, legați-o într-o pungă mică.

Publicitate

Așezați punga de brânză în cidru. Adăugați zahărul brun în acest moment, dacă doriți. Se amestecă ocazional. Veți vedea condimentele și zahărul dizolvându-se în sucul de mere.

Odată ce amestecul este fierbinte (20-30 de minute), folosiți o lingură cu fante pentru a scoate punga de brânză. Lăsați deoparte și lăsați să se răcească. Compostați coaja de portocală și condimentele.Publicitate

Puneți cidrul în căni și serviți cu un băț de scorțișoară. Veți dori să fiți sigur că consumați tot cidrul în decurs de o săptămână de la obținerea acestuia.

Faceți cidru de mere folosind mere proaspete

Dacă doriți să săriți cu totul peste magazinul alimentar și să faceți cidru de la zero, veți avea nevoie de câteva articole de bucătărie la îndemână și de puțin timp.

De ce veți avea nevoie:

• 36 de mere, de preferință un amestec de soiuri roșii și verzi, spălate bine (Red Delicious și Granny Smith sunt pariuri bune)
• apple corer (plăcut să aveți, dar nu este necesar dacă nu aveți deja unul)
• blender
• tifon
• condimente - scorțișoară, nucșoară, ghimbir, cuișoare
• coaja de portocala sau de lamaie
• bețișoare de scorțișoară (opțional)
• frisca (optional)

Ce să fac: Publicitate

1. Miez de mere. Puteți face acest lucru folosind un corer de mere sau tăind fiecare măr în jumătate și scoțând centrul (semințe și toate) cu un cuțit.
2. Împărțiți merele astfel încât să se potrivească mai ușor în blender.
3. Așezați merele într-un blender și purecați-le (atât coaja, cât și pulpa). Probabil va trebui să faceți acest lucru pe loturi pentru a găzdui toate merele.
4. Așezați pânza de brânză peste un castron și turnați piureul de mere cu sucul său peste cârpă. Strângeți pulpa pentru a extrage mai mult suc.
5. Ridicați pânza de brânză cu pulpa și rămâneți cu suc.
6. Acum puteți bea așa cum este sau puteți încălzi sucul la foc mediu-mic. Apoi adăugați condimentele la alegere, cu o linguriță, până când sunteți mulțumit de gust. Adăugați fie coaja de portocală, fie de lămâie, în funcție de preferințe.
7. Strecurați condimentele odată ce cidrul este fierbinte, dar nu fierbe. Puteți folosi pânză de brânză și strecurați din nou cidrul într-un castron sau puteți îndepărta condimentele și coaja de portocală sau lămâie cu o lingură mare.
8. Se serveste in cani cu frisca si un bat de scortisoara.

Randament: aproximativ un galon de cidru

Mai multe sfaturi:

• Dacă aveți acces la o presă de cidru, este întotdeauna distractiv să extrageți suc din mere în mod vechi.
• Puteți adăuga puțin rom și zahăr brun pentru a face instant cidru tare.
• Dacă încălziți cidrul la 160 ° F, îl pasteurizați eficient, permițându-i să rămână puțin mai mult - până la 21 de zile. Dacă nu, veți dori să îl consumați în termen de 7 zile.