Sfecla roșie este legumele bogate în nitrați, antioxidanți și compuși polifenolici care au un rol în îmbunătățirea funcției cardiovasculare și a performanțelor exercițiilor fizice.^[1]Cu toate acestea, sucul de sfeclă roșie are limitări în ceea ce privește preferința de depozitare și gust, astfel încât au fost investigate alte forme mai convenabile. Una dintre aceste forme este pudra de sfeclă roșie.

Cuprins

1. Ce este pudra de sfeclă roșie?
   • Pulbere de sfeclă roșie VS. Alte produse de sfeclă roșie
2. 6 Beneficiile sănătății sfeclei roșii
3. Cum se alege o pulbere de sfeclă roșie
4. Cum să-ți faci propria pulbere de sfeclă roșie
5. Ar trebui să încercați pudra de sfeclă roșie?
6. Mai multe resurse despre sfecla roșie

Ce este pudra de sfeclă roșie?

Pulberea de sfeclă roșie se face prin deshidratarea sau uscarea feliilor subțiri de sfeclă roșie (pentru a elimina toată umezeala) și apoi măcinarea lor într-o pulbere. Dacă nu vă place gustul pământesc al sfeclei roșii, atunci pudra de sfeclă roșie ar putea fi o alternativă, deoarece este mai concentrată decât sfecla roșie proaspătă, dar cu un gust relativ neutru. O sfeclă roșie proaspătă este echivalentul a aproximativ o linguriță de pulbere de sfeclă roșie.

Sfecla roșie pudră poate fi adăugată la sosuri, piureuri, paste, gnocchi, curry, prăjituri, brioșe sau orice altceva alegeți să adăugați nutrienți și culoare. Ai grijă că și urina ta își poate schimba culoarea! Datorită zaharurilor naturale din sfeclă roșie, poate fi folosit și ca îndulcitor natural. Pudra de sfeclă roșie este folosită chiar și în produsele cosmetice naturale.

Pulbere de sfeclă roșie VS. Alte produse de sfeclă roșie

Un studiu a analizat potențialul antioxidant total, compușii fenolici, zaharurile și acizii organici din sucul de sfeclă roșie, sfecla roșie gătită, pulberea și chipsurile. Au descoperit cantități mai mari de potențial antioxidant total și acizi organici în așchii și pulbere în comparație cu sucul și sfecla roșie gătită.^[Două]Cu toate acestea, este important să luați în considerare faptul că este mult mai ușor să luați cantități mai mari de sfeclă roșie atunci când este pudrată sau sucată decât să o consumați, ceea ce înseamnă a ingera mult mai mult zahăr.

6 Beneficiile sănătății sfeclei roșii

Deși sfecla roșie poate avea beneficii potențiale pentru sănătate, nu este clar dacă acestea sunt temporare sau au efecte pe termen lung. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a răspunde la această întrebare și care este doza optimă. Majoritatea studiilor s-au concentrat asupra sucului de sfeclă roșie, doar o mână de studii investigând pulberea de sfeclă roșie. Până acum nu au existat dovezi care să susțină beneficiul pulberii de sfeclă roșie asupra fluxului sanguin.^[3] Publicitate

În ciuda acestui fapt, sfecla roșie conține mai mulți compuși diferiți cu proprietăți diferite. Iată cele șase beneficii ale prafului de sfeclă roșie pentru sănătate.

1. Pudra de sfeclă roșie este bogată în nitrați

În primul rând, pudra de sfeclă roșie este bogată în nitrați. Nitrații au roluri importante legate de creșterea fluxului sanguin, schimbul de gaze, eficiența mitocondrială și întărirea contracției musculare.^[4]Prin provocarea relaxării mușchilor netezi care înconjoară arterele și venele, nitrații duc la dilatarea acestor vase de sânge, scăzând astfel tensiunea arterială. Medicamentele cu nitrați sunt utilizate pentru persoanele cu hipertensiune arterială, angina pectorală și boli de inimă pentru a relaxa vasele de sânge, lărgindu-le pentru a permite un flux sanguin mai mare.^[5]

O meta-analiză care a combinat 22 de studii diferite și a analizat rezultatele împreună a constatat că sucul suplimentar de sfeclă roșie a scăzut semnificativ tensiunea arterială.^[6]Cu toate acestea, nu există dovezi care să susțină efectele pe termen lung.^[7]

2. Sfecla roșie are proprietăți antiinflamatorii

În al doilea rând, sfecla roșie conține compuși polifenolici antioxidanți care au proprietăți antiinflamatorii. Antioxidanții sunt molecule care au capacitatea de a neutraliza radicalii liberi și de a proteja împotriva deteriorării celulare care poate duce la boli cronice. Consumul unei diete bogate în antioxidanți găsiți în fructe și legume este asociat cu un risc mai mic de boli cronice.^[8]Diferiți compuși polifenolici au culori diferite, de aceea veți auzi adesea despre consumul unui curcubeu de fructe și legume.

3. Sfecla roșie are efecte anti-cancer

Sfecla roșie conține, de asemenea, betalainele care s-au dovedit a avea efecte anticanceroase la modelele celulare din laborator.^[9]Acum sunt necesare studii clinice pentru a evalua dacă există potențiale efecte antiinflamatorii și anti-cancer și natura acestor efecte. Deși efectele anticanceroase ale sfeclei roșii la oameni nu sunt încă cunoscute, includerea lor în dieta dvs. poate ajuta și este puțin probabil să riște rău.Publicitate

4. Pudra de sfeclă roșie este o sursă excelentă de vitamine C și folat

Sfecla roșie este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine C și B9 (folat). Vitamina C și folatul au multe roluri importante în corpul nostru. Vitamina C este necesară pentru biosinteza colagenului, care acționează ca un eșafod în piele și ligamente. De asemenea, are un rol în vindecarea rănilor și în metabolismul proteinelor. Acidul folic este vital pentru producerea de celule roșii din sânge sănătoase și pentru creșterea celulară. Aportul inadecvat de vitamina C pe o perioadă de 3 luni poate duce la scorbut, iar fumatul poate reduce și mai mult biodisponibilitatea.^[10]

5. Sfecla roșie conține minerale esențiale

Sfecla conține și minerale fier, mangan și potasiu. Fierul are un rol vital în transportul oxigenului de către globulele roșii sănătoase. Peste 40% dintre copiii din întreaga lume au anemie feriprivă, iar femeile aflate la vârsta fertilă sunt, de asemenea, expuse unui risc crescut din cauza menstruației.^[unsprezece]Potasiul poate preveni efectele dăunătoare ale consumului de sare în exces (clorură de sodiu). Manganul are mai multe roluri, inclusiv metabolismul, formarea oaselor și sistemul imunitar. Sfecla roșie este o modalitate excelentă de a include toți acești micronutrienți în dieta ta.

6. Pudra de sfeclă roșie este o sursă excelentă de fibre

Fibrele sunt o componentă atât de importantă a dietei noastre, majoritatea dintre noi având nevoie să mâncăm mult mai mult pentru a ajunge la cantitatea zilnică recomandată de 30g. Pentru fiecare 10g de fibre pe care le consumați pe zi, puteți reduce riscul pe termen lung de cancer intestinal.^[12]

Fibrele acționează și ca pre-biotice, oferind hrană microorganismelor prietenoase din intestin, numite microbiote. Există trilioane de microorganisme în intestin, despre care acum se știe că joacă un rol cheie în inflamație și în sănătatea mentală și fizică. Consumul de sfeclă roșie vă poate ajuta să creșteți aportul de fibre și să sprijiniți o comunitate intestinală sănătoasă.

Este clar că, pentru relativ puține calorii, sfecla roșie conține o varietate de vitamine, minerale, nitrați și antioxidanți. Din aceste motive, sfecla roșie este etichetată ca nutraceutică, iar suplimentarea a devenit din ce în ce mai populară.^[13]În timp ce majoritatea studiilor au analizat efectele sfeclei roșii asupra dilatației vaselor de sânge, există încă multe întrebări fără răspuns despre alte beneficii potențiale.Publicitate

Cum se alege o pulbere de sfeclă roșie

La fel ca toate celelalte suplimente, există o reglementare foarte mică. Prin urmare, este foarte dificil să fii sigur ce este inclus în supliment sau să evaluezi calitatea. Recomandările mele pentru alegerea unui supliment sunt să verific dacă aveți o licență de produs și să cumpărați întotdeauna de la o companie de renume.

Cu toate acestea, nu există repere convenite pentru calitate sau eficacitate. Cât și cât de des sunt, de asemenea, necunoscute în acest moment. Încercați să evitați pulberile care au adăugat conservanți, îndulcitori sau arome artificiale. Luați în considerare dacă o pudră organică merită banii în plus pentru dvs. Aș evita pulberile care au adăugat silice pentru a evita aglomerarea. Unele suplimente utilizează acum companii terțe pentru a verifica conținutul.

Nu există o doză convenită de azotat sau pulbere de sfeclă roșie, așa că, deși unele pulberi conțin conținut de nitrați, este dificil să știi exact ce înseamnă asta în practică. Cu cât este mai mare conținutul de nitrați, cu atât este mai probabil să aibă un efect benefic asupra tensiunii arteriale crescute. Dar dacă nu aveți tensiune arterială crescută, este dificil să știți dacă mai mult nitrat este benefic.

În rezumat, căutați:

• pulbere organică de sfeclă roșie
• testat pentru calitate de către o companie terță parte
• nu conține conservanți, îndulcitori și arome artificiale
• evitați pulberile care conțin silice
• cumpărați de la o companie de renume
• uitați-vă la conținutul de nitrați

Cum să-ți faci propria pulbere de sfeclă roșie

Mai întâi, spălați-vă, curățați-vă și radeți sfecla roșie manual sau folosind un robot de bucătărie. Apoi, așezați-le pe o tavă, întindeți-le și acoperiți-le cu pergament sau hârtie rezistentă la grăsimi pentru a le proteja de lumina directă a soarelui.Publicitate

Se lasă să se usuce până nu mai rămâne umezeală și se agită intermitent, astfel încât să se usuce uniform. Când se fixează în loc să se îndoaie și se simte uscat, este gata pentru etapa următoare.

Etapa de uscare poate dura până la patru zile, în funcție de temperatura aerului. Pentru a accelera procesul de uscare, puteți face acest lucru la foc mic într-o cratiță timp de 15 până la 25 de minute sau în cuptor la maximum 180 de grade Celsius sau într-un deshidratator. Dacă folosiți cuptorul sau pe plită, aveți grijă să nu ardeți sfecla roșie.

Etapa finală este măcinarea sfeclei roșii uscate folosind o mașină de tocat. Poate fi apoi depozitat într-un recipient etanș, evitând lumina soarelui până la un an.

Ar trebui să încercați pudra de sfeclă roșie?

Sfecla roșie este o legumă excelentă care conține vitamine, minerale, antioxidanți , nitrați și fibre. Azotații prezenți în sfeclă vă pot scădea tensiunea arterială pe termen scurt, dar efectele pe termen lung nu sunt încă cunoscute. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a cunoaște alte beneficii potențiale, cum ar fi efectul asupra cancerului.

Deci, în timp ce pulberea de sfeclă roșie poate avea beneficii pentru sănătate, cu excepția cazului în care este administrată în exces, este puțin probabil să aibă efecte secundare semnificative. Cu toate acestea, dozele mari de sfeclă roșie sunt asociate cu un risc crescut de calculi renali.Publicitate

Dacă sunteți gravidă sau alăptați, este bine să luați suplimente de sfeclă roșie, deoarece nu există suficiente informații de siguranță. Sfecla roșie conține, de asemenea, oligozaharide fermentabile, dizaharide, monozaharide și polioli sau FODMAPS pe scurt. Acestea sunt tipuri de carbohidrați greu de digerat și care pot provoca simptome ale sindromului intestinului iritabil la unele persoane. Se crede că FODMAPS acționează ca prebiotice, hrănind microorganismele prietenoase care trăiesc în intestin (microbiota). Deci, pentru acele persoane care le pot tolera, acestea sunt benefice pentru un bine sănătos .

Mai multe resurse despre sfecla roșie

• Cum consumul zilnic de suc de sfeclă roșie poate reduce efectiv tensiunea arterială
• 10 băuturi complet aromate pe care le poți bea toată ziua și totuși nu te îngrași.

Credit foto recomandat: FOODISM360 prin unsplash.com

Referinţă